Pizza jak má být

Pizza jak má být Pizza jak má být
  • TEPLOTA PEČENÍ

    Zlatavou barvu, křupavost a lehkost naší pizzy zajišťují dnes již ikonické pece tradičního výrobce Rinaldi. Na rozdíl od jiných pecí jsou schopny docílit mimořádné vysoké výhřevnosti a to díky rozvodu tepla skrze keramické topné spirály rozmístěné po celé šířce pečné plochy. Pec Rinaldi upeče pizzu než napočítáte do 360.

  • TĚSTO

    Na těsto používáme směs zlaté pšenice z Kampánie, mouky z bílé rýže a soji. To proto, abychom dosáhli vláčnosti a lehké stravitelnosti. Správně nazrálé těsto uvolňuje vůni a propojuje chutě ingrediencí. Oproti běžnému těstu navíc chutná dobře i po více jak 30 minutách od upečení.

  • DLOUHÉ KYNUTÍ

    Pomalé kynutí při teplotě 22 °C. Pizza při něm získá ten správný objem, dvojnásobný oproti objemu těsta před kynutím.

  • TVAROVÁNÍ

    Neapolská pizza nemá být větší než 32 cm. Speciální tvarovací talíř s vnitřním otočným kruhem jí vytáhne od středu ke krajům, čímž vytlačíme vzduch z kynutí, aby okraj získal na křupavosti, objemu a správné poréznosti.

  • AUTENTICKÉ SUROVINY

    Italská pizza si zaslouží italské suroviny. Sugo je ze správně vyzrálých masitých rajčat San Marzano, mozzarella z „mléčných kopců“ Kampánie a také další ingredience pocházejí z jednotlivých regionů Apeninského poloostrova.

  • ZDOBENÍ

    Do nedbalé elegance pizz připravených naším mistrem Alessandrem se rychle zamilujete. Jejich ingredience se navzájem neruší, ale naopak doplňují. Spojení vybraných surovin budete cítit v každém soustu.

Vaše objednávka

Váš košík je zatím prázdný, vyberte si něco z naši nabídky
Daň: 0 Kč
Vyzvednutí: 0 Kč
Celková cena: 0 Kč